Mango mit "Sticky Rice"...

Heute haben wir gemeinsam eine Kochkurs bei Sammy's Oranic Farm besucht. Die Farm selber liegt ca 30 Minuten ausserhalb von Chiang Mai und umfasst eine Flaeche von ca. 4 Hektar. Auf dem gesamten Gelaende werden fast alle Zutaten fuer die Kochrezepte selbst angebaut und verarbeitet. Wir waren insgesamt vier Berliner, zwei Amerikaner und eine Kanadierin. Der Kurs ging den ganzen Tag unterbrochen von einer Mittagspause, die wir in den Haengematten am Gartenteich verbrachten. Wir haben ein opulentes Mittagsmahl zubereitet und nach der Mittagspause noch verschiendene Suessspeisen und kleine Vorspeisen angerichtet.

Folgendes, recht leichtes aber schmackhaftes Rezept, haben wir Euch mitgebracht:

Mango mit Kokos Thai Reis (Khao Neaw Mamunag)
2 Personen

Vorbereitung: Fuer dieses Rezept benoetigt man echten Thai Reis, auch Sticky Reis (Klebreis) genannt. Dieser wird ueber Nacht (mind. 4 Stunden) gewaessert und vor Gebrauch geduenstet (30 Minuten).

Zutaten:

1. 1 Tasse mit Sticky Reis
2. 1 halbe Tasse mit Kokosnuss Cream (kann man in Dosen kaufen)
3. 2-3 Teeloeffel mit Palmzucker
4. 1 Teeloeffel Salz
5. 1 reife Mango, geschaelt , entkernt und in Streifen geschnitten

Zubereitung:

1. Mische die Kokosnuss Cream, den Zucker und das Salz in einer Schuessel und bringe alles zusammen zum Kochen, sehr oft umruehren, kurz aufkochen und vom Herd nehmen.
2. Vermische den noch heissen Thai Reis mit der oben erstellten Fluessigkeit und mische beides gut in einer Schuessel. Abdecken und 20 Minuten stehen lassen, damit der Reis die Fluessigkeit aufnimmt.
3. Abkuehlen lassen und mit den Mangostreifen servieren.

Tip:

Mit Vanilleeis ist dieser Dessert sowohl warm als auch kalt ein besonderer Genuss.

Viel Spass und Guten Appetit.